Potočarka (Nasturtium officinale) je vodena biljka koja raste uz potoke i reke. U istraživanju koje je obuhvatilo 41 vrstu voća i povrća, potočarka je dobila maksimalnih 100 bodova, nadmašivši tako kineski kupus (91,99 bodova), švajcarsku blitvu (89,27 bodova) i španać (86,43 bodova).
Potočarka ima impresivan nutritivni profil. Sadrži izrazito visoke količine vitamina C (više nego narandža i limun), gvožđa, kalcijuma, kalijuma i magnezijuma, vitamina K, koji štiti mozak od oštećenja, antioksidansa, koji štite DNK od slobodnih radikala, esencijalnih ulja gorušice, koja deluju protivupalno.
Potočarka – kako je jesti
Premda je veoma zdrava, potočarku treba konzumirati umereno. Stručnjaci preporučuju da je najbolje je koristiti kao prilog ili dodatak sendvičima i salatama. Potočarku možete dodati u smuti, tortilju, omlet ili na picu, ali i u supu, razne umake i sireve.
Prevelike količine mogu da iziritiraju bešiku, bubrege i želudac zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja gorušice.
Gajenje potočarke kod kuće
Dobra vest je da potočarku možete gajiti i sami, čak i ako nemate baštu. Uspeva u vlažnom tlu u tegli, a najbolje raste u delimičnoj senki. Ključno je održavati tlo konstantno vlažnim.
Superhrana nije samo marketinški pojam, to su namirnice s dokazanim zdravstvenim prednostima. Uz potočarku, tu spadaju i bobičasto voće, zeleno lisnato povrće, orašasti plodovi, maslinovo ulje, sardine.
Potočarka je savršen primer kako najzdravije namirnice ne moraju da budu egzotične ili skupe.
Ova skromna biljka, koja raste na našem podneblju, nudi impresivan spektar hranljivih materija. Ipak, važno je zapamtiti da ne postoji jedna „čarobna namirnica“, ključ zdravlja leži u raznolikoj i uravnoteženoj ishrani.
Pročitaj još:
Uspešno ste se prijavili
