Zavedite ga večerom, a osvojite dezertom: Napravite ovakve bruskete i zasladite se kruškama u vinu

Ništa nije moglo da ostavi tako upečatljiv utisak kao svež vazduh posle olujne kiše. Činio je veče posebnim. Za nekoga to je bila uobičajena svežina koja je razbijala tople i suve večeri. Ipak postojali su i oni koji su osećali da im je to bilo potrebno. Nekada se jednostavno dogode takve večeri gde je sve baš onako kako treba da bude i poput nekog romantičnog filma miriše na prijatnost. Čovek i ako u većini slučajeva rođen sam, nije navikao da stvara uspomene i sećanja bez nečije pomoći.

Njegova velika pomoć je bila ona, potpuno neočekivano našla put do njegovog bića i poput hirurškog reza precizno izdvojena iz mase. Koliko god to čudno zvučalo voleo je centar Begrada. Dovoljan mu je bio balkon, neko drveće ispred da obezbedi prividnu intimu i naravno najlepša ulica glavnog grada bez koje te letnje večeri ne bi bile potpune. Zaštitni znak ulice je bila zgrada Politike koja kao da je godinama nadzirala sve lepo što se tu dešavalo. Zvono na vratima ga je obavestilo da je upravo stigla, nešto ranije te večeri. Kao da je želela da ga iznenadi, zatekne nespremnog i na neki način obezbedi malu prednost u ostatku večeri. Veče je bilo predviđeno kao intimno, uz laganu večeru i po koju čašu Merlota pružalo bi obostrano zadovoljstvo.

Na meniju su bile predviđene bruskete sa dimljenim lososom, a za dezert kruška u crvenom vinu. Njegova kuhinja je bila poput savršeno skrojenog odela, baš po meri, u kojoj je svaki korak imao smisla. To je omogućavalo da efikasnost bude na vrhuncu, a višak vremena mogao se iskoristiti za nešto drugo. Znala je koji je najlepši deo stana, ne preterano oklevajući uputila se upravo ka njemu. Bila je gladna, ali ne toliko da bi pojela bilo šta. Cenila je hranu ali i trud koji neko uloži da od komada hleba napravi savršenstvo. Posle uobičajenog razgovora koji je uvek isključivo formalnost i služi da se valjda i domaćin i gost opuste, sipao je po čašu vina. Veče je moglo da počne. Ako neko piće inspiriše i prosto vuče hranu u stomak, onda je to vino. Za par sekundi bruskete su se stvorile na drvenom stolu i našle put do stomaka omogućivši da se pogledi gube u zvezdanoj noći. Da li je bila zadovoljna spremljenim? Sledećeg jutra najbolji svedoci su bili vrapci koji su ostali uskraćeni čak i za mrvice. A dezert, negde u flertu noći i jutra uspeo je nekako da se izbori i omogući da veče bude savršeno.

*** Brusketi sa dimljenim lososom i pastom od crnih maslina ***

Potrebne namirnice:

Dimljeni losos 200 g

Baget integralni 1 kom

Crne masline 100 g

Sveža mirođija 10 g

Mandarina 50 g

Nar 20 g

Maslinovo ulje, beli luk, limeta

Način pripreme: Baget iseći tanje, premazati maslinovim uljem i belim lukom. Ubaciti u pećnicu i peći par minuta na 180 stepeni. Tokom pečenja okrenuti baget kako bi obe strane dobile lepu koricu. Za to vreme crne masline odvojiti od koštice (ako ima) i iseckati na sitno. Može se koristiti i blender. Začiniti sa maslinovim uljem i malo naceđene limete. Kada je baget gotov, staviti ga na tanjir. Pažljivo naneti seckane masline i odozgo manji komad dimljenog lososa. Dekorisati sa mirođijom, mandarinom i narom. Na samom kraju narendati koru limete preko.

*** Kruške u crvenom vinu ***

Potrebne namirnice:

Crveno vino 1 l

Kruške iz konzerve 800 g (oko 400 samo ploda ostalo je sok)

Star anis 5 g

Šipka vanile 1 kom

Način pripreme: Sipati vino u šerpu da provri. Skinuti sa šporeta i ubaciti anis i vanilu. Nakon par minuta ubaciti i kruške iz konzerve sa sve sokom. Ostaviti da prenoći. Najbolje služiti sa sladoledom od vanile ili šlagom. Prijatno.

Pročitaj još: 

Po receptu vrsnih majstora: Čokoladni kolač sa breskvama za prave hedoniste!

Kultura i običaji na tanjiru kao karakteristika jednog naroda

Hrana bez začina ne pričinjava zadovoljstvo: Umetnost doziranja i veština kombinovanja!