Šta se dešava u organizmu ako svakog dana jedemo mladi luk? Ovo su dobre i loše strane

Mnogo je onih koji obožavaju sezonu mladog luka. Ako ga jedete svakog dana, u telu se dešavaju razne korisne stvari, ali mogu postojati i neka ograničenja.

Pre svega ćemo da se osvrnemo na nutritivnu vrednost mladog luka i šta on sadrži u sebi.

Sastav mladog luka (na 100 g):

• Voda: oko 89–92 g
• Energetska vrednost: oko 32 kcal
• Ugljeni hidrati: 7–8 g
• Vlakna: 2,5 g
• Proteini: 1,8 g
• Masti: 0,2 g

Vitamini:

• Vitamin C – jača imunitet i deluje antioksidativno
• Vitamin K – važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju
• Vitamin A (iz beta-karotena) – dobar za vid i kožu
• Folna kiselina (vitamin B9) – važna za ćelijsko zdravlje i trudnoću
• Vitamini B kompleksa – naročito B6, važan za nerve i metabolizam

Minerali:

• Kalijum – reguliše krvni pritisak
• Kalcijum – važan za kosti i zube
• Magnezijum – pomaže radu mišića i srca
• Gvožđe – učestvuje u transportu kiseonika
• Fosfor – za zdravlje kostiju i zuba

Biljna jedinjenja (fitonutrijenti):

• Kvercetin – moćan antioksidans
• Alil sulfid – jedinjenje koje ima protivupalno i antibakterijsko dejstvo
• Sumporna jedinjenja – slična onima u belom luku, korisna za jetru i detoksikaciju

Pozitivni efekti mladog luka na organizam:

1. Jača imunitet
   Mladi luk je bogat vitaminom C i antioksidansima, što jača prirodnu odbranu organizma.
2. Smanjenje upala
   Sadrži jedinjenja sumpora (kao i beli luk), koja imaju antiinflamatorna i antibakterijska svojstva.
3. Snižavanje pritiska i holesterola
   Može pomoći u regulaciji krvnog pritiska i masnoća u krvi – zahvaljujući flavonoidima poput kvercetina.
4. Zdravlje creva i varenja
   Mladi luk sadrži vlakna i prebiotike, koji hrane dobre bakterije u crevima i poboljšavaju varenje.
5. Regulacija šećera u krvi
   Neka istraživanja ukazuju da mladi luk može imati blago dejstvo na smanjenje šećera u krvi, naročito kod ljudi s insulinskom rezistencijom.

Moguća neželjena dejstva ako preterate sa konzumacijom

1. Nadutost i gasovi
   Kod osetljivijih osoba može izazvati nadimanje, jer sadrži fruktane – vrstu složenih šećera koji se teško vare.
2. Neprijatan zadah
   Kao i beli luk, sadrži sumporna jedinjenja koja mogu uzrokovati specifičan miris daha i tela.
3. Iritacija želuca (retko)
   Ako imaš čir ili vrlo osetljiv želudac, svakodnevno konzumiranje može pojačati simptome.

Koliko je u redu da se pojede mladog luka dnevno?

1-2 stabljike dnevno su potpuno bezbedne za većinu ljudi. Idealno je da se jede sirov ili kratko termički obrađen, kako bi se sačuvala hranljiva svojstva.

Pročitaj još: