RECEPT: Ovako se prave tradicionalne baklave, jedna od omiljenih srpskih poslastica

Sastojci:

Za testo:

• 500 g tankih kora (možete ih kupiti ili napraviti sami)
• malo ulja

Za fil:

• 500 g mlevenih oraha
• 1 šolja šećera
• 1 kašičica cimeta

Za sirup:

• 2 šolje šećera
• 1 šolja vode
• 1 šolja meda
• kora limuna (opciono)
• kora narandže (opciono)
• 1 štapić cimeta (opciono)

Uputstva:

1. Priprema fila: Umutite mlevene orahe, šećer i cimet u srednjoj posudi. Ova mešavina će biti fil za baklavu.
2. Priprema sirupa: U maloj šerpi, pomešajte šećer, vodu, med, koru limuna, koru narandže i štapić cimeta. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi, a smesa postane sirupaste konzistencije. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
3. Priprema kora: Ako koristite kupovne kore, stavite ih na radnu površinu. Pre svake kore premažite ih tankim slojem ulja. Uzmite oko 10 kora za dno baklave.
4. Dodavanje fila: Posipajte fil ravnomerno preko prvog sloja kora. Nanesite još 5 kora preko fila, svaku premažite uljem.
5. Rezanje i pečenje: Pre nego što stavite baklavu u rernu, izrežite je na željene oblike (u rombove ili kvadrate). Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 30-40 minuta ili dok baklava ne postane lepo zlatno smeđa.
6. Dodavanje sirupa: Izvadite baklavu iz rerne i odmah prelijte hladnim sirupom preko vruće baklave. Sirup će upiti, čineći baklavu sočnom.
7. Hlađenje: Ostavite baklavu da se potpuno ohladi pre nego što je isečete i poslužite.