Punjene paprike sa pirinčem i povrćem, idealne za vreme posta

Sastojci (za 4 osobe):

• 8 manjih babura paprika
• 1 šolja pirinča
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 tikvica (opciono)
• 2 čena belog luka
• 2 kašike paradajz pirea ili 1 svež paradajz
• peršun, origano, so, biber po ukusu
• 50 ml ulja
• 500 ml paradajz soka (za nalivanje)
• 1 kašičica šećera (neutralizuje kiselost paradajza)

Priprema:

Priprema fila:

• Na ulju proprži sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.
• Dodaj rendanu šargarepu, tikvicu i beli luk. Kratko proprži.
• Umiješaj pirinač i prži još 1–2 minuta.
• Dodaj paradajz pire, začine i peršun. Dodaj malo vode da se fil kratko „zaguši“. Ohladi.

Paprike:

• Operi i očisti paprike od semenki.
• Napuni ih pripremljenim filom, ne do vrha (pirinač će da nabubri).
• Poređaj ih uspravno u šerpu ili vatrostalnu posudu.

Nalivanje:

Prelij paprike paradajz sokom u koji si dodala malo šećera, soli i vode po potrebi da ih skoro pokriješ.

Kuvanje ili pečenje:

Opcija 1: Kuvanje – Pokrij šerpu i kuvaj na tihoj vatri 45–60 minuta.

Opcija 2: Rerna – Pokrij folijom i peci na 200°C oko 45 minuta, zatim otkrij i zapeci još 10 minuta da dobiju boju.

Prijatno!

Pročitaj još: