Pre nego što se bacite na spremanje ovog ukusnog i neizostavnog jela, poznato je da mu specifičan ukus daje suvo meso.
Bilo da su to dimljena rebarca, kolenice ili butkica, važno je da ih dobro operete pod mlazom hladne vode ili posebno prokuvate u vodi da baci jedan ključ, pre nego što počnete da spremate pasulj. Tako jednostavno, a tako menja ukus svemu!
A sada recept za spremanje pravog, srpskog pasulja!
SASTOJCI:
- 450 g pasulja
- 2 šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- 1 struk praziluka
- 2 lovorova lista
- 300 g suvog mesa po izboru
- 1 kašičica crvene mlevene paprike
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašika začina
- 2 kašike brašna
- 30 ml ulja
- po ukusu so
PRIPREMA:
Pasulj očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče, pre kuvanja.
Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak minuta pa procediti prvu vodu. Pasulj naliti sa toplom vodom, iseckati sitnije 2 glavice crnog luka pa dodati pasulju, dodati 2 lovorova lista i očistiti i naseći šargarepe, luka i praži luka te ih dodati pasulju.
Dodati oprano i prethodno prokuvano suvo meso ili rebra. Kuvati oko sat ipo do dva sata, u zavisnosti od vrste pasulja, neki se skuvaju brze, neki ne. Možda će biti potrebno da dodate još vode, svaki put nalite vodom koja je već topla. Dodati onoliko vode koliko hoćete da vam je pasulj, gust ili redak.
Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku. Staviti u tiganj ulje, zagrejati pa staviti brašno, propržiti, pazite da vam brašno ne izgori, prohladiti pa dodati mlevenu papriku, dobro promešati pa sipati u kuvani pasulj. Kuvati još 5 minuta i isključiti.
PROČITAJTE JOŠ:
Srpsko tradicionalno jelo se našlo na listi najboljih na svetu – svetski kuvari ga stavili na visokoj poziciji
Dijete naših poznatih dama: Evo kako su one uspele da dovedu liniju do savršenstva!
Organizam vam često traži određenu hranu? Evo šta vam zapravo poručuje!
Uspešno ste se prijavili
