KOLAČI
Za postizanje uspešnih rezultata prilikom pečenja kolača i peciva, ključno je pravilno zagrejati rernu. Ako se koristi hladna rerna, kolači će se previše raširiti, jer im je potreban početni udar toplote da zadrže svoj oblik. Osim toga, duže vreme pečenja u hladnoj rerni može rezultirati suvim kolačima bez karakteristične boje koju pruža Mailardova reakcija, odgovorna za prelep bronzani ton hrane. Takođe, kolači mogu biti gusti i ravni zbog nedostatka toplote potrebne za aktivaciju procesa podizanja testa i praška za pecivo.
PECIVA SA KVASCEM
Kada je reč o pečenju hleba i peciva s kvascem, prethodno zagrevanje rerne je ključno za postizanje uspešnih rezultata. Toplota rerne ubrzava rast kvasca i stvaranje rupica u testu, što doprinosi formiranju karakteristične kore na pečenom hlebu. Bez početnog zagrevanja, hleb može ostati pljosnat i izgubiti karakterističnu koricu koju ljubitelji hleba cene.
PITE I LISNATA TESTA
Pite i lisnata peciva takođe zahtevaju prethodno zagrevanje rerne kako bi postigli željeni rezultat. Ako se preskoči ovaj korak, pite mogu biti vlažne, a peciva spljoštena i obavijena otopljenim maslacem. Toplota rerne igra ključnu ulogu u formiranju hrskave kore i bogatog ukusa pita i lisnatog testa.
Opšte je pravilo, prema preporukama profesionalnih pekara, da je zagrevanje rerne pre pečenja važan korak koji se ne sme zanemariti. Različite vrste pekarskih proizvoda zahtevaju specifične reakcije koje se aktiviraju toplotom, a propuštanje ovog koraka može dovesti do neželjenih rezultata. Zbog toga, pre nego što krenete s pečenjem, ne zaboravite pravilno zagrejati rernu.
PROČITAJTE JOŠ:
Čišćenje rerne je jedan od najgorih kućnih poslova, ali uz ovaj trik se rešava bez po muke
Ovi TRIKOVI će vam olakšati čišćenje, a treba vam samo OMEKŠIVAČ za veš
Neka sve zablista! Očistite kuhinju brzo i lako uz pomoć ovih trikova
Uspešno ste se prijavili
