Na listi 100 najboljih torti na svetu, koju je kreirao Taste Atlas, Reforma zauzima 42. mesto, dok je Vasina na 45. mestu.
Reforma je bogata, višeslojna torta iz Srbije. Sastoji se od patišpanja na bazi oraha i kremastog čokoladnog fila.
Patišpanj se pravi od belanaca, šećera i oraha, dok se za fil kombinuju čokolada, žumanaca, šećer i puter.
Gornja i bočne strane torte obično se premazuju preostalim filom, dok se vrh posipa seckanim orasima. Reforma je nezaobilazna na mnogim svečanim događajima i proslavama u Srbiji, a veruje se da datira iz perioda nakon Drugog svetskog rata, piše Taste Atlas.
Top 10 najboljih torti na svetu:
- Sernik, Poljska
- Medovik, Rusija
- Kladaka, Švedska
- Baskijski čizkejk, Španija
- Kapreze, Italija
- Valaški frgal, Češka
- Pao de Lo de Ovar, Portugalija
- Pastel de banano, Gvatemala
- Tenerina, Italija
- Savoia, Italija
Najbolji recept za Reformu
Potrebno je:
Za kore:
- 10 belanaca
- 300 g šećera
- 300 g mlevenih oraha
- 3 kašike brašna
Za fil:
- 10 žumanaca
- 200 g šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g putera
Priprema:
Kore: Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Kada dobijete čvrst sneg, lagano umešajte mlevene orahe i brašno. Smesu podelite na tri dela i pecite tri kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, ili dok ne porumene.
Fil: Umutite žumanca sa šećerom na pari dok se smesa ne zgusne. Dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi i sjedini sa smesom. Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte umućen puter i sve dobro sjedinite.
Na prvu koru nanesite deo fila, zatim stavite drugu koru, pa opet fil, i na kraju treću koru. Premažite celu tortu preostalim filom. Ostavite tortu u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre serviranja, piše Blic Žena.
Recept za Vasinu tortu pogledajte u tekstu ispod:
Uspešno ste se prijavili
