Uobičajene rasprave na mrežama o tome da li je burek sa sirom ili je sa mesom, i da li se kaže gomboca ili knedla sa šljivama, zamenjena je novom dilemom – kako se sprema kafanska kupus salata, sa šećerom ili bez.
Dobri kuvari kažu da je tajna dobre salate od kupusa u tome da se naseckani kupus ostavi da malo odstoji. To daje vremena povrću da otpusti vodu i omekša pod delovanjem soli i sirćeta pa je rezultat super ukusna salata.
Ono što pak tvrde iskusni kuvari u restoranima koji su savladali i do savršenstva doveli pravljenje takozvane „kafanske kupus salate“, a koji i donose konačnu presudu, jeste da u kupus salatu ide šećer.
Evo i malog podsetnika za pripremu.
Sastojci:
- kupus
- so
- šećer
- jabukovo sirće
- maslinovo ulje
- biber
Priprema:
Naseckajte kupus što tanje (ili ga narendajte), pa ga ovlaš posolite i lagano izgnječite rukom. Dodajte na vrh noža šećera pa izmešajte viljuškom i kašikom i, ako je moguće, ostavite salatu da odstoji bar desetak minuta.
Sada prelijte sa malo jabukovog sirćeta i maslinovog ulja pa dobro izmešajte i pobiberite.
Ako želite, možete i da malo eksperimentišete pa da tako na primer pripremite kupus salatu sa pomorandžom. Za to vam je potrebno: 500 g kupusa, 2 pomorandže, 1 kašičica soli, malo bibera, 1 kašičica šećera, 2 kašičice balzamiko sirćeta, 2 kašike maslinovog ulja, začinsko bilje po ukusu.
Priprema: Sitno iseckajte kupus, dodajte začinsko bilje, so, biber i šećer, pa sve lepo izmešajte. Pomorandžu oljuštite, uklonite kožicu, iseckajte i dodajte u salatu. Začinite sirćetom i uljem i uživajte u osvežavajućem ukusu!
Uspešno ste se prijavili
