Uprkos svom potencijalu, cvekla se nezasluženo našla na začelju povrtarskog menija svake porodice u ovim krajevima. Ljude deli na one koji je vole u turšiji i one koji je ne mogu smisliti ni u jednom obliku.
Posebno kada je reč o dijabetesu, cvekla je veliki pomoćnik. U studijama koje su sprovedene zaključeno je da se u korenu cvekle nalaze antioksidansi koji snižavaju nivo glukoze i povećavaju osetljivost insulina, čime se sprečavaju tegobe kod dijabetičara, piše portal Medicinskih vesti.
Foto: Pexels
Prvo da se podsetimo: “KO” je cvekla?
Ova ultimativna vladarka povrća iz senke, agregator najvećeg broja vitamina i minerala sve više ima mesto kao rendana u salatama, uz šargarepu i jabuku u sokovima i smutijevima te kao važan deo poslastica i kolača.
Većini ljudi je nedovoljno poznata uloga cvekle u boljitku ljudskog organizma. Nutritivna svojstva cvekle su beskrajna, a oni koji je vole kažu kako “popravlja sve što ne valja u organizmu”.
Foto: Pixabay
Šta to sve cveklu čini neizostavnom u ishrani?
Za one koji je do sada nisu probali, a ni videli, cvekla je korenasta biljka nalik renu, ali crvene boje. Ima zeleno lišće i slatkasto brašnjav ukus, neki će reći i ukus prašine. Taj ukus “prašine” dolazi iz organske supstance geosmina kojeg ima 2.02 mg po kilogramu cvekle. Ljudi su izuzetno osetljivi na ovu supstancu i osete vrle male količine geosmina intezivno.
Geosmin kao što mu ime možda i upućuje je još poznatiji kao “miris zemlje”, a često se koristi i kao podloga za pravljenje parfema koji imaju i tu zemljanu notu. Ako ste ikada osetili onaj poseban miris nakon što padne kiša posle suše, znajte da je za to zaslužan geosmin koji se oslobađa iz zemlje.
Budući da postoji više vrsta cvekli, koje nisu sve crvene, već ima i onih belih, žućkastih, ljubičtastih, bledocrvenih, znajte da ove na našim pijacama zapravo imaju najmanje “prašnjav ukus”.
Koje sve vitamine i minerale možemo dobiti od cvekle?
Cvekla ima širok opseg vitamina i prirodnih izvora folne kiseline, magnezijuma i kalijuma. Upravo zbog toga se koristi u revitalizaciji zuba i kostiju. Cvekla bi trebalo da se jede i u vreme gripa i virusa jer deluje inflamatorno, odnosno deluje fatalno po bacile u vašem telu.
Zbog folne kiseline, ona je i na meniju kod svake trudnice, ili bi makar trebalo da bude jer ova supstanca pomaže plodu da se bolje razvija.
Osim u svakodnevnoj ishrani, cveklu biraju svi oni koji žele da poprave krvnu sliku, ili da se uspešno izbore sa anemijom, kancerom ili bolestima jetre, te da regulišu krvni pritisak i leče se od leukemije.
Zbog toga je cvekla zaslužila i mesto u grupi superhrane među kojima već suvereno vladaju čia seme, akai bobice, gođi semenke i druge namirnice koje u svom malom obliku mogu da posluže kao lekovita hrana.
Pročitaj još:
Dašak Italije na vašem stolu: Taljetele sa pančetom i šampinjonima
Pune vitamina i minerala: 13 razloga da što češće jedete smokve!
Uspešno ste se prijavili
